Pechuga de pintada con trufas Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina de autor, Cocina sana, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 Pechugas de pintada
80 g de trufa negra en aceite de oliva
Jugo de ave
2 copas de Oloroso viejo
Para la guarnición:
100 g de setas salteadas y picadas
100 g de nata líquida
2 Huevos
1 cucharada de harina
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos las pechugas en una bandeja de horno y las horneamos hasta que estén hechas.

  3. Por otro lado, hacemos la guarnición.

  4. Hacemos la salsa.

  5. Servimos las pechugas de pintada con la guarnición y la salsa.