Pechuga de pavo con almendras Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kilo de pavo
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 puñado de almendras crudas
3 clavos
1 hoja de laurel
1 vaso de Caldo de Navidad Aneto
  1. Receta paso a paso
  2. Se corta la pechuga de pavo en trozos cuadrados y se pone a macerar toda la noche en leche con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

    Se escurren los trozos y se pasan por harina. Se fríen en aceite de oliva.

    En una sartén freímos la cebolla y los dientes de ajos partidos en juliana; cuando la cebolla esté un poco transparente se echan las almendras y una cucharadita de harina. Se deja que se refría todo hasta que quede doradito, se bate con la batidora y se echa en una olla.

    Se pone al fuego y cuando esté hirviendo se añade el vaso de Caldo Aneto y se espera que vuelva a hervir y entonces le echamos el pavo que ya estaba refrito, se agrega también un vaso de agua y se prueba de sal, se deja hasta que veamos que el pavo está tierno.
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