Hoja de impresión de Pavo con cebolletas

Claves: Ingr. prin.:Carne; Plato:Principal; Estilo: Cocina de fiesta,; Ambiente: Celebraciones, Last minute, Navideña,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: un muslo de pavo; 2 cucharadas de mantequilla; aceite; sal; pimienta; un vasito de brandy; un palo de canela; un bote de cebolletas en vinagre; 4 cucharadas de azúcar; 3 clavillos de olor; un vaso de caldo de pollo

Preparación de la receta
- Sazona el muslo de pavo y hazle unos cortes para acelerar su tiempo de cocción.
- Dóralo en una cazuela con aceite, mantequilla y el palo de canela.
- Cuando esté bien dorado, mójalo con el brandy y deja que reduzca.
- Mientras tanto, escalda las cebolletas unos minutos en agua hirviendo, escúrrelas bien y ponlas en un cazo con mantequilla, los clavos de olor y el azúcar. Mantenlas a fuego lento hasta que se vayan dorando. Si carameliza en exceso, añade agua.
- Sirve el muslo de pavo con la guarnición de cebolletas.