En este capítulo de Los Fogones Tradicionales T22, viajamos hasta la localidad abulense de Candeleda, allí, la cocinera Fuencisla tiene los fogones encendidos para prepararnos esta tradicional receta de Patatas y sopas.

En primer lugar, ponemos una sartén en el fuego y añadimos aceite de oliva. Cuando esté caliente, rehogamos la cebolla picada y los ajos. Mientras tanto, laminamos las patatas.

A continuación, añadimos las patatas al fuego. Removemos. Agregamos una cucharada de pimentón, las hojas de laurel, los pimientos secos y una pizca de sal. Removemos bien para integrar todos los ingredientes.

Vertemos un vaso de agua y cocinamos durante 20 minutos. Mientras tanto, cortamos el pan del día anterior en trocitos pequeños.

Transcurrido el tiempo de cocción, comprobamos que los ingredientes estén en su punto. A continuación, volcamos la sopa sobre el pan que hemos cortado y retiramos las hojas de laurel.

Servimos acompañado con un buen vaso de vino tinto.