Patatas y bacalao
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Friends,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
¾ k de patatas- 300 g de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos cocidos
- 50 g de nueces
- aceite
- sal
- Preparación de la receta
- - Llenamos una olla con agua
- - La ponemos al fuego e incorporamos unas patatas peladas y salamos
- - Agregamos unos ajos pelados y dejamos cocer entre 20 y 25 minutos
- - Bajamos el fuego
- - Sacamos los ajos y los ponemos en un mortero
- - Añadimos a la olla unos trozos de bacalao desalado previamente
- - Lo dejamos cocinar a fuego muy suave
- - Majamos el ajo y vamos añadiendo aceite de oliva, sin dejar de remover, hasta que vaya ligando
- - En un bol, ponemos las patatas cocidas y las aplastamos
- - Incorporamos el contenido del mortero y mezclamos
- - Echamos más aceite si fuera necesario
- - Terminamos de mezclar y agregamos el bacalao ligeramente deshecho
- - Servimos el atascaburras y acompañamos con nueces y láminas de huevo cocido
- - Terminamos con un chorro de aceite crudo
