Patatas y bacalao Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
¾ k de patatas
300 g de bacalao desalado
3 dientes de ajo
4 huevos cocidos
50 g de nueces
aceite
sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Llenamos una olla con agua
  3. - La ponemos al fuego e incorporamos unas patatas peladas y salamos
  4. - Agregamos unos ajos pelados y dejamos cocer entre 20 y 25 minutos
  5. - Bajamos el fuego
  6. - Sacamos los ajos y los ponemos en un mortero
  7. - Añadimos a la olla unos trozos de bacalao desalado previamente
  8. - Lo dejamos cocinar a fuego muy suave
  9. - Majamos el ajo y vamos añadiendo aceite de oliva, sin dejar de remover, hasta que vaya ligando
  10. - En un bol, ponemos las patatas cocidas y las aplastamos
  11. - Incorporamos el contenido del mortero y mezclamos
  12. - Echamos más aceite si fuera necesario
  13. - Terminamos de mezclar y agregamos el bacalao ligeramente deshecho
  14. - Servimos el atascaburras y acompañamos con nueces y láminas de huevo cocido
  15. - Terminamos con un chorro de aceite crudo
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