Se parten las patatas y se echan a una olla a cocer junto con una hoja de laurel y sal. Machacamos también un ajo y se lo echamos. Lo dejamos unos 25 minutos.

Las sacamos del fuego y las aplastamos contra la cazuela hasta que queden en textura de pure. Reservamos.

Ahora freímos la panceta y una vez este lista la escurrimos.

Después le echamos a la sartén grasa de la panceta, pimentón, caldo de las patatas y se lo añadimos todo a las patatas que teníamos reservadas.

Lo ponemos todo al fuego y removemos. Cuando estén listas las sacamos y la servimos junto con la panceta.