Patatas rellenas de carne Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina infantil,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 patatas
1 yema de huevo
100 ml de leche
500 g de carne picada mixta
1 cebolla
50 g de pasas
50 g de piñones
50 g de nueces molidas
2 ramas de perejil
1 cucharada de miel
1 huevo
100 g de pan rallado
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es pinchar las patatas con un tenedor. Las asamos en el microondas, en un bol tapado con papel film, a máxima potencia durante 6 - 7 minutos.

  3. Pelamos las patatas y las trituramos con la yema de huevo y la leche. Reservamos.

  4. En una sartén con aceite rehogamos la cebolla y el ajo picado. Cuando esté listo, añadimos la carne y los frutos secos. Dejamos que se cocine la carne.

  5. Agregamos un chorrito de miel. Mezclamos bien para que se caramelice, salpimentamos y añadimos el perejil. Escurrimos para que pierda todo el aceite.

  6. Por otra parte, extendemos porciones del puré de patata que hemos reservado sobre papel film y las vamos estirando con otro trozo de papel film por encima y la ayuda de nuestras manos.

  7. Colocamos bolitas de carne sobre la patata y las envolvemos con la patata dejándolo con forma redonda.

  8. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos las bolitas en una sartén con abundante aceite caliente.

  9. Escurrimos bien y servimos.

  10. Receta propuesta por Eva González