Hoja de impresión de Patatas picantes con marisco chino

Patatas picantes con marisco chino Por:

Claves: Ingr. prin.:Patatas; Plato:Primero; Estilo: Cocina asiática,; Ambiente:; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 250 g de gambas peladas medianas (de 12 a 15 piezas); 250 g de vieiras sin concha (de 12 a 15 piezas); 400 g de patatas; 1 cucharada de maicena; 30 ml de vino para cocinar chino o Jerez; 1 cucharada de aceite vegetal; 2 dientes de ajo; 1/2 cebolla; 75 g de pimiento rojo y verde; 75 g de tirabeques; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de salsa picante; 1 chorrito de aceite de sésamo; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta blanca; 1 trocito pequeño de jengibre; 3 . 4 hojas de albahaca fresca

Receta paso a paso
Empezaremos por mezclar en un bol las gambas y la carne de vieira con la maicena y 1 cucharada de vino. Dejar marinar de 10 a 15 minutos.

Mientras coceremos las patatas de guarnición con piel y todo en una cazuela con agua hirviendo y sal, por espacio de 20 minutos, sacamos, dejamos enfriar, pelamos y cortamos en dos partes cada una.

Calentar una sartén de fondo grueso o un wok a fuego alto. Añadir el aceite, el ajo, el jengibre y la cebolla, sofreír y añadir el marisco marinado. Remover constantemente para evitar que se pegue, hasta que el marisco esté medio cocido (unos 5 -7 minutos).

Agregar los pimientos rojos y verdes, los tirabeques, (todo ello troceado en tiritas juliana), la salsa de soja, el vino restante de cocción, la salsa de chile, el aceite de sésamo y una pizca de sal y pimienta. Añadir las patatas que teníamos reservadas y reducir a fuego a medio y continuar removiendo durante otros 2 minutos hasta que esté completamente cocido el marisco.
Servir caliente.