Lo primero, pelamos las patatas y las chascamos.

Luego, disponemos en una cazuela y las cubrimos con el caldo y las cocemos fuego lento hasta que estén casi hechas, pero no completamente.

A continuación, picamos las chalotas y las doramos en una sartén con aceite y una pizca de sal.

Después, añadimos las salchichas con las setas limpias y troceadas en la sartén.

Mojamos con el vino blanco y dejamos reducir.

Rehogamos las salchichas y las setas a fuego medio hasta que se evapore el agua que sueltan.

Seguidamente, incorporamos las setas y las salchichas a las patatas.

Dejamos cocer hasta que las patatas estén muy blandas.

Servimos y decoramos con perejil.