Patatas con salmón ahumado y mahonesa de mostaza al eneldo
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Patatas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina rápida,
Cocina para solteros,
Ambiente: A diario,
Friends,
Last minute,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Patata- 60 g de salmón ahumado
- ½ Cebolla morada
- 1 Huevo
- Eneldo fresco
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- Aceite de girasol
- Germinados
- Sal
- Mostaza
- Preparación de la receta
Para comenzar, pelamos y troceamos la patata. A continuación, la cocemos en la olla express en abundante agua con sal durante 6-8 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.
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Después, retiramos la patata y cortamos la cebolla en juliana. Freímos ambos ingredientes en abundante aceite caliente.Escurrimos en papel absorbente.
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Mientras, preparamos una mahonesa casera a la manera tradicional batiendo el huevo con una mezcla al 50 por ciento de los dos aceites y eneldo. Incorporamos una pizca de sal y una cucharadita de mostaza.
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Acomodamos las patatas fritas y la cebolla en una copa de cóctel y salseamos con la mahonesa.
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Terminamos con las lonchas de salmón ahumado y unos germinados.
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Servimos.
