Patatas caldosas con almendras, receta ligera Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg. de patatas
10 almendras sin piel
1 litro de agua
1 diente de ajo
1 trozo de miga de pan
100 cc. de aceite de oliva
4 ramitas de perejil
1 carterilla de azafrán
sal
  1. Receta paso a paso
  2. Pelar las patatas y partirlas en rodajas gruesa.

    Poner en una cacerola las patatas, la pimienta, la mitad del perejil picado, el azafrán, el agua y poner sal en cantidad a nuestro gusto.

    Tapar y cocinar a fuego lento.

    Cuando estén casi hechas, echar en una sartén el aceite y freír ligeramente en él las almendras y el pan.

    Sacarlas, apartar y en cuanto pierda el calor fuerte, echar el pimentón.

    Poner en la batidora el ajo, las almendras, la miga de pan, el aceite de freír, añadir un vasito de caldo de la cocción de las patatas y batir, pero que no quede demasiado fino.

    Cuando las patatas estén cocidas y solo un poco caldosas, se echa lo que hemos molido y el resto del perejil picado

    Remover con cuidado para que no se rompan y dar unos vaivenes a la cacerola para que se integre todo, a fuego lento para no dejarlo que hierva.

    Apartar y servir
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