- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Last minute,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 4 hojas de pasta filo
- 200 g de carne de cordero
- 1 Huevo
- ¼ Cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 pizca de miel
- 1 puñado de piñones
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.
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Para comenzar, vamos a preparar un aceite de canela mezclando en un bol el aceite de oliva con la canela en polvo. Removemos.
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Doblamos una hoja de pasta filo en dos y la barnizamos con el aceite de canela.
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En un plato, ponemos un aro y lo forramos por dentro con la pasta filo. Con ayuda de unas tijeras, retiramos los bordes.
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Doblamos otra hoja de pasta filo y, con ayuda de otro aro, cortamos un círculo. Horneamos la pasa a una temperatura de 190ºC durante 4 minutos.
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Mientras, vamos a preparar el relleno del pastel. Para ello, picamos el ajo y la cebolla y los ponemos a sofreír en una cazuela con aceite de oliva. Salpimentamos.
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Seguido, picamos la carne de cordero y la añadimos la cazuela cuando la cebolla y el ajo hayan cogido color.
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Cuando el cordero comience a cambiar de color incorporamos un puñado de perejil picado, los piñones y la miel. Removemos, para que se mezclen los sabores, y vertemos el huevo batido. Dejamos que cuaje un poco.
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Quitamos el aro a la pasta filo y la rellenamos con la mezcla de cordero. Lo metemos en el horno durante 5 minutos.
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Emplatamos con la tapa y servimos.