Mezclamos el requesón, el aceite, el azúcar, la corteza de limón y la sal. Añadimos la harina tamizada con el impulsor. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y lisa.

Laminamos la masa con un rodillo y la extendemos en una placa de horno con papel.

Lavamos y cortamos las ciruelas a la mitad. Les quitamos el hueso. Colocamos las ciruelas con la piel hacia abajo sobre la masa, encabalgadas.

Espolvoreamos con canela y azúcar.

Introducimos en el horno a 200ºC hasta que la masa esté dorada.

Decoramos con un poco de nata montada.