Pastel de chocolate con frosting de mascarpone Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
150 gr chocolate 70%
150 gr mantequilla
6 huevos
100 gr tagatosa
100 gr almendra molida
1 ralladura de mandarina o naranja
1 cucharadita canela
1 cucharadita extracto vainilla
4 cucharaditas cafe soluble
500 gr mascarpone
1 chorrito licor avellanas
  1. Receta paso a paso
  2. Precalienta el horno a 180ºC. Enmantequilla un molde de 23 cm, mejor si es desmontable.
    Mezcla el chocolate y la mantequilla y coloca en el microondas hasta que se funda, reserva aparte.
    Bate los huevos (mejor a temperatura ambiente),
    con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosos, deberían doblar como mínimo su volumen. Con cuidado, añade la almendra, canela, ralladura de naranja y café en polvo, intentando que no pierda volumen. Finalmente, añade la mezcla de chocolate que habías reservado.
    Vierte la mezcla en el molde durante 35 minutos, si hace falta tápalo para que no se queme la superficie.Una vez hecho, déjalo reposar hasta que enfríe.
    Mientras, prepara el frosting de mascarpone. Mezcla en un bol el mascarpone con un chorrito generoso de licor de avellanas. Recubre el pastel con el frosting por todos los lados. Si se quiere, se puede decorar con virutas de chocolate negro.
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