Pastel de boniato y cebolla caramelizada
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Deportiva,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 boniatos grandes- 3 cebollas
- sal
- pimienta
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de orégano
- aceite de oliva
- 1cucharada de azúcar negra
- 1/4 vaso de Jerez
- 6 hojas de masa filo redonda
- Receta paso a paso
- Lavamos, pelamos y cortamos en cubitos los boniatos y los colocamos en una asadera . Los bañamos con un poco de aceite de oliva y le espolvoreamos la sal, pimienta , romero y orégano. Mezclamos todo muy bien con nuestras manos y lo horneamos a 200º hasta que estén cocidos.
Pasamos los boniatos por el pasa puré y los reservamos.
Cortamos en juliana las cebollas y las caramelizamos de la siguiente manera:
En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite, las cebollas, una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar negra. Rehogamos durante 15 minutos a fuego muy bajo hasta que tenga un color dorado y en ese momento agregamos el Jerez y reducimos.
Untamos las hojas de masa filo con un poco de aceite y colocamos tres hojas sobre un molde de silicona. Luego distribuimos el puré y la cebolla caramelizada formando dos capas. Por último tapamos la tarta con las tres hojas de masa filo restantes. Espolvoreamos con romero y llevamos al horno hasta que la masa esté dorada.
