Pastel baklava de limón y pistacho (Lemon and pistachio baklava) Por: Gordon Ramsay
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Exótica,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de pistachos sin sal picados
100 g de azúcar en polvo
Ralladura de 1 limón
200 g de mantequilla derretida
16 hojas de pasta filo cortadas a la mitad
Para el sirope:
200 g de azúcar en polvo
1 Limón
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

  3. En primer lugar, mezclamos los pistachos triturados con el azúcar y la ralladura de limón.

  4. Por otro lado, untamos una bandeja apta para horno con mantequilla y ponemos media hoja de pasta filo en el fondo. Pintamos con mantequilla y espolvoreamos la mezcla de pistachos, repitiendo la operación hasta hacer 35 capas.

  5. Cortamos el baklava en pequeños rectángulos y los horneamos durante 30-40 minutos.

  6. Mientras, preparamos el sirope. Para ello, ponemos a cocer agua en un cazo con el azúcar glass. Añadimos el zumo del limón y la ralladura y cocinamos durante 7-10 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto del todo.

  7. Cuando el baklava esté cocinado, lo sacamos del horno y lo terminamos con el sirope.

  8. Emplatamos y servimos.