Pastel alexandra
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Chocolate 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
80 gr. Fécula de patata- 20 gr. Harina
- 125 gr. Azúcar
- 75 gr. Almendras molidas
- 4 Huevos
- 75 gr. Mantequilla fundida
- 100 gr. Chocolate negro
- Receta paso a paso
- En primer lugar mezclamos el azúcar, las almendras molidas, 1 huevo entero y 3 yemas (las 3 claras sobrantes, las reservamos), y vamos a batirlo todo bien.
Cuando ya esté bien batido le vamos a añadir el chocolate negro fundido y removemos hasta que nos quede una masa uniforme.
Ahora nos toca tamizar la harina y la fécula de patata y incorporarlo a la masa con movimientos envolventes. Cuando ya no veamos ni un grumo de harina, reservamos esta masa.
Es el momento de montar las 3 claras de huevo que teníamos reservadas, ponemos un pellizco de sal y empezamos a montarlas.
Por último vamos a añadir las claras montadas a nuestra mezcla anterior, con movimientos envolventes para no bajar las claras.
Cuando esté todo bien incorporado, solo nos queda ponerlo en un molde y directo al horno.
Lo horneamos a 165º durante 50 minutos. Cuando ya esté listo lo podemos acompañar de un glaseado, de mermelada, de nata...¡de todo lo que se nos ocurra!
Es un bizcocho muy suave y jugoso.
Como el bizcocho lleva mi nombre, era la mejor receta que podía presentar.
