Pastel abierto de bacalao y jamón ibérico Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera, Mediterránea,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 masa brisa preparada
300 g de bacalao desalado
150 g de jamón ibérico cortado grueso
Queso pecorino
2 Huevos
Perejil
Chile verde
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, ponemos en una fuente de cristal circular y baja la masa brisa. Deberá cubrir tanto el fondo del molde como los laterales.

  3. Horneamos la masa a 180ºC durante 5 minutos. La sacamos del horno y reservamos.

  4. Mientras, batimos en un bol amplio los huevos. Añadimos el bacalao picado, el perejil y el queso rallado.

  5. Una vez se hayan unificado todos los ingredientes, ponemos la mezcla encima de la masa brisa y volvemos a hornear durante 20-25 minutos a 180ºC.

  6. Lo sacamos y decoramos la fuente con los tacos de jamón, el perejil y el chile.

  7. Servimos.