Se aplasta poco a poco la manteca con un tenedor y se le va añadiendo el azúcar removiéndolo continuamente.

Cuando estén los dos ingredientes mezclados se le añade el huevo removiendo toda la masa. Después se le incorpora la harina y la levadura, que previamente se han mezclado en otro recipiente, y se une a la masa anterior.

Finalmente se le añade el zumo del limón y la naranja a la vez, y se continúa removiendo hasta obtener una mezcla que terminaremos de amasar con las manos.

Se unta la bandeja del horno con aceite y se hacen bolitas del tamaño que nosotros queramos que sean las pastas untándolas a posteriori con un pincel mojado en huevo. Después se les espolvorea azúcar por encima y se meten al horno a 180º C de 15 a 20 minutos.