Pasta negra con falsas angulas y gambas Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo:
Ambiente: Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 grs Pasta Negra
200 grs Sucedáneo de angulas
300 grs Gambas Peladas
2 Guindillas
6 Dientes de ajo.
2 Hoja de Laurel
Aceite de oliva
Sal
Perejil
  1. Receta paso a paso
  2. Calentamos en una cazuela grande un litro de agua por cada 100 g de pasta.

    Cuando empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite y la hoja de Laurel. Seguidamente añadimos los espaguetis.

    Una vez transcurrido el tiempo de cocción indicado en el envase de los spaghetti, escurrimos los espaguetis inmediatamente y pasamos la pasta por agua fría (para cortar la cocción). Con este proceso conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo, es decir, que la pasta no se pase.

    Mientras cocemos la pasta pelamos las gambas y reservamos las cáscaras (lo podemos hacer con gambas peladas). Ponemos una sartén el fuego y echamos un chorro de aceite, cortamos el ajo muy menudo y lo doramos junto con las Guindillas. Cuando esté a punto de dorarse añadimos el sucedáneo de angulas, rehogamos un poco, echamos las gambas y rehogamos de nuevo hasta que se hagan.


    Con la Pasta escurrida y lista para servir, la colocaremos en un plato dejando un hueco en el centro, ahí echaremos el sucedáneo de angulas y las gambas y espolvoreamos el perejil picado o también se pueden echar los espaguetis en la sarten y mezclar el
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