Pasta fresa con salsa de remolacha, peras y gorgonzola.
Por:

- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Plato único
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: Deportiva,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 bandejas de pasta fresca
1 remolacha cocida
2 peras
Una cuña pequeña de queso azul, roquefort o gorgonzola.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
100 ml de nata líquida
Una cucharada de vinagre
Dos cucharadas de queso parmesano en polvo.
Sal y pimienta
- Receta paso a paso
- 1. Lo primero que vamos a hacer es poner la pasta a hervir en una olla con abundante agua hirviendo.
2. La pasta la moveremos un poco al momento de echarla y la dejaremos hervir unos 6 minutos. Mientras hacemos la salsa de remolacha.
3. Para hacer la salsa ponemos en el vaso de la batidora la remolacha, una cucharada de aceite, el parmesano, la nata y un chorrito del vinagre. Y batimos hasta que quede una textura cremosa; podemos añadir más nata si es necesario.
4. Reservamos la salsa y pelamos y cortamos en gajos finos las peras.
5. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y doramos por los dos lados las peras.
6. Escurrimos la pasta, la volvemos a echar a la olla e incorporamos la salsa de remolacha.
7. Ponemos al fuego un minuto hasta que se integre todo bien y se caliente la salsa.
8. Salpimentamos y servimos la pasta inmediatamente.
9. Colocamos dos montoncitos de pasta en cada plato, encima unos trozos de peras caramelizadas y espolvoreamos con trocitos del queso gorgonzola.
*He realizo esta receta pensando en las personas que aprovechan el tiempo de vacaciones y el aumento de las horas de sol para realizar todo tipo de deporte y actividad física.
Esta receta les aporta hidratos de carbono que se transforman en energía muy necesaria cuando realizas esfuerzo físico. A la vez se complementa con unos ingredientes sanos como es la fruta y no muy grasos; es un plato diferente y divertido.
Por lo que es ideal para sorprender a tus amigos después de un largo partido o después de una ruta en bici por ejemplo.