Pasta con brocoli, anchoas y grana padano
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: A domicilio,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 gr. Orechiette u otra pasta corta- 1 unid. Brócoli
- 1 unid. Lata de Anchoas en Aceite de Oliva
- 100 gr. Queso Grana Padano o Parmesano
- 1 unid. Diente de Ajo
- 1 cucharadita Alcaparras
- 1/2 Chile Rojo
- Al gusto Sal
- Receta paso a paso
- Limpiamos el brócoli, reservando los brotes más tiernos.
En una picadora, trituramos las alcaparras, la lata de anchoas con su propio aceite, el ajo, el ½ chile sin las pepitas y los trozos menos tiernos del brócoli y reservamos.
Cocemos los tiburones en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. A falta de 4 minutos, incorporamos los brotes tiernos de brócoli.
Mientras cocemos la pasta, cocinamos en una sartén amplia o cacerola a fuego medio el triturado que habíamos preparado,con unos 50 ml. de la propia agua en la que se está cociendo la pasta y dejamos cocinar unos 6 u 8 minutos(si vemos que está muy seco y se nos puede pegar o quemar le añadimos un poco más de agua).
Escurrimos los Orechiette con los brotes de brócoli y los incorporamos a la sartén del triturado para que se mezclen los ingredientes y sabores, dejamos un par de minutos y servimos rallando por encima el grana padano.
