Pasta alla Norma con berenjena, ricotta semiseca rallada, tomate y albahaca Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina italiana, Mediterránea,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
320 g de pasta rigatoni o fusilli
1 Berenjena
1 diente de ajo
150 g de ricotta semiseca o fresca
200 g de tomates  maduros
1 manojo de albahaca italiana
2 cucharadas de tomate triturado
Aceite de oliva virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, ponemos a hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

  3. Por otro lado, picamos la berenjena y la ponemos a freír en una sartén con un chorrito de aceite y el ajo entero. Después, incorporamos los tomates troceados y el tomate triturado.

  4. Cuando a la pasta le queden 3 minutos de cocción, la escurrimos y la añadimos a la sartén de la berenjena con un poco de agua de su cocción.

  5. En el último momento, agregamos el queso troceado, la albahaca y salteamos.

  6. Emplatamos la pasta y le damos un toque de aceite de oliva.

  7. Servimos.