Pasta a la carbonara estilo familiar
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Segundo 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
200g Pasta Barilla (tipo a elección)- 1 Yema de huevo
- Nata líquida para cocinar
- Queso rallado emmental
- Bacon
- Pimienta negra molida
- Sal
- Receta paso a paso
- En primer lugar se pone en un cazo agua y lo llevamos al fuego para hervirla para poder cocer la pasta.
Mientras se va calentando el agua en un bol añadimos la yema de huevo, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezclamos bien con una varilla pequeña.
Después añadimos poco a poco la nata para quense integre por completo la yema en la mezcla.
Una vez este todo perfectamente integrado añadimos el queso rallado. Yo personalmente pongo un queso emmental pero eso va a gustos.
Dejamos a un lado la mezcla y cortamos el bacon en caso de haberlo cortado en lonchas. También se puede comprar en tiras ya que nos ahorra ese tiempo de cortarlo pero en tiras sale mas económico. Una vez este cortado reservamos a un lado en un platito.
Como el agua ya estará en ebullición, procederemos a añadir la pasta y dejarla el tiempo que indique la marca seleccionada. Yo siempre uso pasta barilla ya que es la que mas me gusta. Personalmente siempre dejo la pasta un par de minutos mas de lo que pone en el envase ya que me gusta mas la textura de la pasta. Movemos nada mas añadimos la pasta y dejamos que se haga.
Ahora, mientras se hace la pasta, cogemos una sarten un poco honda y añadimos el bacon. Una vez este dorado añadimos la mezcla de nata, yema de huevo, queso, sal y pimienta. Dejamos el fuego alto pero no a tope para que no se peque ni se queme la nata. Una vez ha espesado un poco se aparta.
Cuando la pasta este cocida se cuela y se moja con agua fria para romper el tiempo de coccion y así no se pasa ya que vamos a volver a ppnerla al fuego.
Una vez este fria la pasta se añade a la sarten donde esta la mezcla y se remueve para que se integre la pasta con la salsa. Hacemos esto a fuego bajo para que la pasta no se pegue y sin dejar de remover.
Una vez esta caliente se sirve en un plato hondo y ya esta listo para comer. ¡Que aproveche!
