Parrillada de verduras con salsa romescu Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Entrante
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 unidad Calabacín
1 unidad Cebolla
1 unidad Pimiento Rojo
1 unidad Pimiento Verde
8 unidades Espárragos trigueros
4 unidades Tomates rama
80g Almendras Crudas
3 unidades Dientes de Ajo
1 cucharada Vinagre
Al gusto sal y pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Parrillada:

    Cortar en rodajas finas las verduras (anchura de 2 monedas de 1€ aprox.)

    Calentar la sartén o plancha, cuando esté bien caliente ir añadiendo las verduras.

    Salsa Romescu:

    Limpiar los tomates (2 unidades)

    Precalentar el horno a 180ºC (arriba y abajo). Preparamos la bandeja con papel de horno, los 2 tomates limpios, las almendras y los 3 dientes de ajo sin pelar.

    Hornear durante 15min aprox. Remover las almendras cada 5min para evitar que se tuesten en exceso (deben tener un color marrón, sin que se ennegrezcan).

    Una vez asados los tomates, triturarlos en la batidora junto con las almendras tostadas, los ajos pelados (se pelan tras el horneado),
    la cucharada de vinagre y las 2 de aceite de oliva virgen extra. Añadir sal y pimienta al gusto.
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