Papardelle de calabacín con vieiras y salsa de azafrán Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Calabacín
3 Vieiras
Azafrán en hebras
1 chorrito de brandy
150 ml nata líquida
Sal
Pimienta
Mantequilla
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar cortamos el calabacín en tiras muy finas con la ayuda de un pelador. Lo hervimos durante un par de minutos en abundante agua hirviendo con sal.

  3. Por otro lado, en una sartén con una pizca de mantequilla doramos las vieiras salpimentadas.

  4. Retiramos las vieiras y, en esa misma sartén, vertemos un chorrito de brandy, flambeamos y dejamos que reduzca.

  5. Incorporamos la nata y el azafrán en hebras. Ponemos a punto de sal y pimienta.

  6. Servimos las tiras de calabacín bien escurridas y humeantes. Salseamos y terminamos con las vieiras.

  7. Servimos.