Cortamos el pan en finas rebanadas, las frotamos con ajo y las pincelamos con aceite de oliva. Las secamos en el horno a 160ºC durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.

Laminamos el pepino. Cortamos los tomates por la mitad. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Preparamos una vinagreta batiendo el vinagre, el aceite, sal y pimienta negra.

Acabado el plato

Servimos en una fuente alternando los tomates con las láminas de pepino, enrolladas o haciendo ondas y las tiras de cebolla. Regamos con la vinagreta. Repartimos las rebanadas de pan tostado y las hojas de albahaca por la superficie.