En primer lugar, batimos los huevos y los mezclamos con la leche. Seguidamente, incorporamos la harina tamizada y una pizca de sal y con una varilla vamos integrando poco a poco.

Disponemos una sartén sobre la parrilla y derretimos un dadito de mantequilla. Vamos disponiendo un poco de la mezcla y los vamos haciendo como si fueran crepes. Primero doramos por un lado, damos la vuelta y terminamos de cocinar por el otro.

Por otro lado, preparamos el dulce de leche. Para ello, en un cazo al fuego sobre la barbacoa mezclamos la leche, con el azúcar, la canela y el bicarbonato. Removemos.

Añadimos la mantequilla, mezclamos y dejamos reducir.

Emplatamos los panqueques, los acompañamos del dulce de leche y servimos.