Se hidrata le gelatina en agua fría.

En un cazo se mezcla la nata con la leche, el azúcar y lleva hasta la ebullición. Se añade turrón desmenuzado, se disminuye fuego y se cuece a fuego lento unos 15 -20 minutos.

Se aparta del fuego, se enfría un poco y añade la gelatina hidratada para que se disuelva en la nata.

Rellenamos las copas a ¾ las partes, dejando 100 gr para salsa.

Salsa: Batir 100 gr de panna cotta 10 gr de cacao Una cuchara de nata Verter la salsa en las copas y poner a refrigerar para la coagulación.

Caramelo crujiente: se derrite azúcar en una sartén hasta que caramelizaría y con una cuchara vierte en la mesa de mármol frío. Adornar con el caramelo crujiente, antes la presentación.