Panna cotta de melocotón con arándanos y su sirope.
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
175 gr Nata 30/35% MG- 75 gr Leche entera.
- 3 Medios melocotones ( lata melocotón en almíbar)
- 2 hojas y 1/2 Gelatina
- 40 gr Azucar
- 75 gr Arándanos.
- 200 gr De almíbar 200ml agua y 100 gr azucar.
- Receta paso a paso
- En vaso batidor ponemos los tres medios melocotones , la nata la leche y los 40 gr de azucar, lo batimos hasta que este homogéneo y lo ponemos en un cazo al fuego. Cuando hierva le añadimos las 2 laminas y media de gelatina que previamente habremos hidratado en agua fría. La mezclamos bien con una varilla y retiramos el cazo del fuego. Ya podemos verter la panna cotta en el molde que queramos utilizar y reservamos en frio, al menos tres horas.
En un cazo ponemos el vaso de agua y los 100 gr de azucar, les añadimos los arándanos y cuando comience a hervir retiramos con cuidado unos cuantos arándanos que nos servirán para decorar y el resto de los arándanos los batimos con el almíbar, lo fcolamos con un colador fino y lo ponemos en un cazo otra vez al fuego. Lo reducimos hasta dejarlo a nuestro gusto. Ya solo falta presentarl... Os dejo dos ejemplos de presentación.
Una decoración más sencilla.
