Panna cotta de lychee con gelatina de mango Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina afrodisíaca,
Ambiente: Sexy y picante,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200gr de puré de lychee
250gr de nata líquida
200ml de leche
125gr de azúcar
1 vaina de vainilla
1 sobre de agar-agar
200gr de puré de mango
50gr de azúcar
2 cucharadas de agua
1 sobre de agar-agar
Coco recién rallado
100 ml de zumo de limón
Hojas de menta
  1. Receta paso a paso
  2. En una cacerola colocamos la nata líquida, la leche el azúcar el puré de lychee y las semillas de la vaina de vainilla, añadimos el agar- agar y dejamos que se hidrate unos minutos. Ponemos la cacerola al fuego y calentamos durante 2 minutos sin que llegue a hervir.

    Llenamos unas copas, vasos, o molde con la mezcla y llevamos al frigorífico durante al menos 1 hora y media.

    Mientras, preparamos la gelatina de mango. Hidratamos el agar-agar en el agua durante unos minutos. Añadimos el resto de ingredientes, excepto el coco y calentamos durante 2 minutos la mezcla, sin que llegue a hervir. Retiramos y dejamos templar.

    Sacamos la panna cotta de la nevera y cubrimos con la gelatina de mango. Llevamos de nuevo al frigorífico otras 2 horas más o menos hasta que la gelatina de mango se haya solidificado.

    Sacamos, y decoramos con el coco recién rallado y unas hojas de menta.
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