PANECILLO DE ACEITUNAS CON SALMÓN, RÚCULA Y SALSA DE MOSTAZA
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Bocadillos 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Receta paso a paso
- PARA EL PAN DE ACEITUNAS
450 g de harina de fuerza
260 ml de agua templada
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 cucharadas de aceite de oliva
5 g de levadura de panadería instantánea
125 g de aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita de sal.
PARA EL RELLENO
Salmón ahumado
Rúcula
Salsa de mostaza
PREPARACION
Mezclamos todos los ingredientes menos 1 cucharada de sésamo (semillas) y las aceitunas, primero con una cuchara y luego sobre la mesa espolvoreada con harina hasta conseguir una mezcla húmeda y muy suave que se despega de las manos.
Añadimos las aceitunas troceadas y bien secas. Si están un poco húmedas seguramente tendrás que espolvorear harina a la masa para evitar que se humedezca y se vuelva pegajosa. Dejamos leudar la masa tapada con un film de cocina durante 1 hora aproximadamente.
Desgasificamos (volvemos a amasar) la masa de nuevo, damos forma, y dejamos 30 minutos más tapada con un paño de cocina. Cortamos, pintamos con aceite y espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima.
Horneamos a 190 ºC durante 40 minutos.
Una vez tengamos los panecillos, los abrimos y ponemos una primera capa de salsa de mostaza, una loncha o dos de salmón, la rúcula, otra capa de salsa de mostaza, tapamos y a disfrutar!!!
En la elaboración he puesto la salsa de mostaza que podéis comprar en cualquier supermercado, por aquello de no complicar la receta, pero una salsa sencilla sería mezclar mayonesa, mostaza y una pizca de azucar y estaría lista.
La presentación... sencilla... como véis en la fotografía.
Ánimo y buen provecho!!
