Pan de pita
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Pan 
Estilo: Cocina árabe,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 g harina normal- 1 cucharadita sal
- 5 g levadura de panadero liofilizada
- 1 cucharada azúcar moreno
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 350 g agua
- Receta paso a paso
- Mezcla la harina con la sal en un cuenco o en la amasadora (para evitar que la sal entre en contacto directo con la levadura). Añade la levadura seca y el azúcar, y si es levadura fresca, disuélvela en la mitad de agua necesaria para la receta.
Echa el aceite de oliva y la mitad de agua y amasa bien a mano o con la amasadora.
Añade gradualmente el resto de agua y cuando acabes, amasa unos 10 minutos más. Verás que se separa la masa de las paredes del recipiente.
Cubre con un paño y deja levar durate 1 hora.
Mientras precalienta el horno a 220 ºC con la bandeja donde vayas a hornear las pitas dentro. Si tienes piedra de horno o la bandeja es gruesa, mejor, así la superficie que estará en contacto con el pan estará más caliente y se hincha más y sale más crujiente.
Pasada la hora de reposo, pon la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y haz 8-9 bolas de masa del mismo tamaño más o menos.
Cúbrelas con un trapo y déjalas reposar otros 10 minutos para poder estirarlas mejor.
Estira cada bola con un rodillo para formar un disco de unos 12 -15 cm de diámetro (yo los hice de 15 más o menos porque me gusta el pan fino y un poco crujiente). Si se te pega mucho la masa, espolvoréalos con un poco de harina.
Ponlos con cuidado sobre la bandeja de hornear caliente y hornea durante unos 10 minutos, según te gusten más blancos o más tostados.
Nada más sacarlas del horno, ve cubriéndolas con un trapo para que conserven la humedad.
