Pan de espiga al cacao Por:
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
270 gr harina de fuerza
30 gr cacao en polvo
1 sobre de levadura de panadero
125 gr azúcar
200 ml leche
30 ml mantequilla fundida
1 pizca sal
5 gr azúcar glass (para decorar)
2 hojas menta (para decorar)
  1. Receta paso a paso
  2. PREPARACIÓN DE LA MASA:
    EN UN BOL PONEMOS LA HARINA Y EL CACAO (PREVIAMENTE TAMIZADOS) EL AZÚCAR,LA SAL Y LA LEVADURA Y MEZCLAMOS TODO. SEGUIDAMENTE HACEMOS UN AGUJERO EN EL CENTRO Y PONEMOS LA LECHE TIBIA Y LA MANTEQUILLA FUNDIDA.MEZCLAMOS Y SOBRE UNA MESA ENHARINADA AMASAMOS UNOS 10 MINUTOS,SI FUERA A MÁQUINA SERÍAN 5. DESPUÉS HACEMOS CON LA MASA UNA BARRA DE PAN.

    REPOSO DE LA MASA:
    DEBEREMOS DEJARLA REPOSAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN.(ES MEJOR TAPARLA CON UN PAPEL FILM ENGRASADO Y EN UN LUGAR CÁLIDO). A CONTINUACIÓN COGEREMOS LA TIJERA DE COCINA Y HAREMOS VARIOS CORTES (SIN LLEGAR AL FINAL DEL PAN) Y DESPUÉS CADA CORTE SERÁ DIRIGIDO UNO HACIA LA DERECHA Y OTRO HACIA LA IZQUIERDA ASÍ HASTA TERMINAR TODO EL PAN,DE ESTA FORMA CONSEGUIREMOS LA FORMA DE ESPIGA. VOLVEREMOS A DEJAR FERMENTAR DE NUEVO HASTA QUE CREZCA UN POQUITO MÁS.

    HORNEADO:
    PRECALENTAREMOS EL HORNO A 200 GRADOS Y CON UN PULVERIZADOR DE AGUA ROCIAREMOS EL HORNO PARA FORMAR VAPOR Y EL PAN FORME UNA CORTEZA CRUJIENTE Y UNA MIGA JUGOSA. DESPUÉS HORNEAREMOS EL PAN UNOS 25 O 30 MINUTOS. A CONTINUACIÓN DEJAREMOS ENFRIAR EL PAN SOBRE UNA REJILLA Y CUANDO ESTÉ FRÍO LO DECORAREMOS CON AZÚCAR GLASS Y LAS HOJAS DE MENTA.
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