Pan de calatrava
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
3 huevos- 500 ml leche
- 2 magdalenas
- 10 cucharadas de azucar
- la ralladura de un limón
- una pizca de canela
- Receta paso a paso
- Preparación:
Primero hacemos el caramelo: Ponemos 2 cucharadas de azúcar en una sartén , añadimos una cucharada sopera de agua o unas gotas de limón y en unos minutos se ira dorando el azúcar tomando la consistencia de caramelo. Cuando este hecho y antes de que se enfríe, rociamos con este caramelo el molde donde vamos a hacer el Pan de Calatrava, un molde de horno.
Sobre este caramelo colocamos el pan, bizcocho o magdalenas que habremos troceado.
Ponemos el resto de ingredientes en el vaso de la batidora, batimos y vertemos la mezcla sobre el bizcocho. Al mojar o empapar los trozos de magdalena estos han subido a la superficie flotando y en el horno se van a dorar dando un sabor riquísimo y un color precioso.
Horneamos al baño maría a 180 grados de 40 a 50 minutos ,esto depende de cada horno, debe cuajar y quedar como un flan.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos y decoramos si nos parece necesario.
