Pan damper australiano (aussie olive damper bread) "al estilo de lorraine pascale" Por:
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Pan
Estilo: Cocina para novatos,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
450 gr harina con levadura
1/2 cta sal
1 cda Aceite de los tomates secos en aceite
225 ml agua tibia
50 gr aceitunas verdes sin hueso
2 cdas cebolla crujiente
3 tomates secos en aceite
6 hojas albahaca fresca
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentar el horno a 200ºC

    Escurrimos las aceitunas y las cortamos a cuartos, lo ponemos en un cuenco, picamos los tomates secos en aceite y las hojas de albahaca, lo añadimos a las aceitunas junto con 2 cdas de cebolla crujiente y mezclamos bien. Reservamos.

    Para preparar la masa ponemos en un bol la harina junto con la sal y el aceite, yo en este caso he usado aceite de los tomates secos porque le dan más sabor a hierbas.

    Hacemos un hueco en el medio y vertemos el agua tibia, removemos con una cuchara de madera, cuando la masa esté bastante integrada, volcamos a la mesa de trabajo un poco enharinada y sin amasar demasiado ya que no es necesario hacemos una torta plana, distribuimos el relleno del cuenco y doblamos los bordes para que queden cubiertas en el interior. Damos forma al pan como de bola y antes de meterlo en el horno hacemos 4 marcas con una cuchara de madera, como si fuesen las agujas del reloj.

    Metemos en el horno 30 minutos.
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