Pan ajarian khachapuri
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Pan 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Friends,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
350 gr harina de fuerza- 6 gr levadura fresca de panadería
- 75 gr leche
- 75 gr agua
- 10 gr aceite oliva
- 1 huevo
- 6 gr sal
- 3 gr azúcar
- 150 gr mezcla 4 quesos
- 150 gr queso feta
- 1 huevo
- 1 cdita orégano fresco
- 1 pizca pimienta recién molida
- Receta paso a paso
- En primer lugar comenzaremos preparando la masa, para ello vamos a disolver la levadura en el agua.
En un cuenco amplio, mezclamos la harina, el agua, la leche, el huevo, el azúcar y la sal. Amasamos muy bien hasta obtener una masa elástica (podemos hacerlo de forma manual o con la ayuda de una amasadora).
Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con un trapo limpio hasta que doble su tamaño (unas dos horas aproximadamente).
Transcurrido este tiempo precalentamos el horno a 225 ºC (calor arriba y abajo), dividimos la masa en dos y volvemos a amasar. Dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
Para preparar el relleno vamos a mezclar los quesos, el huevo batido y sazonamos con una cucharadita de orégano y una pizca de pimienta recién molida.
Estiramos la masa (que hemos dividido en dos porciones) dándole forma ovalada.
Repartimos el queso en el centro de ambas masas.
Doblamos los laterales y enrollamos los extremos para sellar los bordes (dándole forma de una barquita).
ntroducimos los panes en el horno precalentado a 225 ºC durante 14 minutos. Pasado este tiempo los sacamos del horno, coronamos con el huevo crudo y volvemos a introducir en el horno unos 7 minutos más o hasta que el huevo haya cuajado.
Ya tenemos el pan listo para servir, aunque es tradicional añadir un trocito de mantequilla encima para que se funda con el calor.
