En primer lugar, metemos al horno las paletillas de cordero lechal sazonadas, para asarlo de manera tradicional poniéndole en la bandeja la cabeza de ajos.

Mientras, hacemos con la verdura un pisto, le añadimos salsa de tomate y dejamos enfríar.

Rellenamos los pimientos con el pisto y los colocamos en el horno a fuego suave, junto con las paletillas.

Una vez terminada la cocción, colocamos las paletillas en un plato y al lado colocaremos dos pimientos rellenos.

Añadimos la salsa de la bandeja.