Paella valencia (concurso cocineros por el mundo: valencia)
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Plato único
- Estilo: Paellas y arroces,
- Ambiente: Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 400g arroz d.o valència
- 3/4 kg pollo
- 1/2 kg conejo
- 250 gr judía verde plana
- 125 gr judía de grano tierno
- 200 gr judía blanca fresca
- 12 uds caracoles "vaquetes"
- 100 gr tomate maduro
- 1.5 dl aceite de oliva
- 10 uds hebras de azafrán
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra
- Romero fresco