Paella mixta Por: Sor Lucia Caram
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera, Paellas y arroces, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
½ kg de arroz largo
Azafrán y/o colorante para paella
2 l de caldo de pollo
¼ de judías verdes
2 Zanahorias
2 Tomates
3 Alcachofas
1 puñado de garrofones
¼ de pollo o de conejo
6 Gambas o cigalas
¼ kg de mejillones
Aceite de oliva virgen
Romero
Unas rodajas de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, ponemos aceite en la paellera y añadimos el pollo y/o el conejo para que se dore un poco.

  3. Después, agregamos las judías, las zanahorias y las alcachofas lavadas y troceadas.

  4. A continuación, incorporamos el garrofón, el tomate y el azafrán. Rehogamos durante unos 4 minutos.

  5. Pasado este tiempo, añadimos el caldo y cuando rompa a hervir incorporamos el arroz y cocinamos durante 20 minutos a fuego fuerte.

  6. A mitad de la cocción, bajamos el fuego y añadimos el marisco y el romero.

  7. Cuando la paella esté lista, la cubrimos con un trapo y la dejamos deposar durante 10-15 minutos.

  8. Una vez que la paella haya reposado acompañamos con unas rodajas de limón y servimos.