Paella de verduras Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Plato único
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: alto
Ingredientes principales
500 gr arroz
200 cl aceite de oliva
4/5 alcachofas medianas
2 zanahorias
2 calabacines pequeños
200 gr judias verdes
100 gr guisantes
100 gr garrofon
150 gr champiñon
1 tomate grande
2 cucharadas pimiento choricero
2/3 Brikcs de caldo de verduras ANETO
  1. Receta paso a paso
  2. SI NO QUIRES VISUALIZAR EL VIDEO, LEE ESTA PEQUEÑA EXPLICACION .
    Puedes emplear, todas las verduritas que tengas a mano, sofreirlas siempre a fuego moderado.
    Las alcachofas sofreirlas aparte y reservarlas hasta que pongas el arroz, por que si no le dan
    una tonalidad verdosa y grisacea y le quita todo el brillo que tiene este arroz en paella de verduras.

    Una vez todas las verduras sofritas, añadir el caldo y a fuego moderado hervir hasta que esten tiernas.
    Probar de sal, añadir el arroz y repartirlo bien por toda la paellera, tambien las alcachofas que teniamos reservadas.
    Los 5 primeros minutos a fuego potente, despues a fuego moderado hasta los 14/15 minutos, para terminar a fuego rapido los ultimo 3 minutos.(casi seguro que tendreis el famoso SOCARRAT
    En total no mas de 17/18 minutos y dejar reposar fuera del fuego unos 10/12 minutos.
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