Paella de pescado
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 vasos arroz- 4 vasos caldo de pescado
- rape
- congrio
- almejas
- gambas
- langostinos
- mejillones
- calamares
- pimiento verde
- salsa de tomate
- cebolla
- Receta paso a paso
- Lo primero que tenemos que hacer es limpiar todo el pescado y todo el marisco.
También pelaremos parte de las gambas y pondremos las cabezas con el congrio y el rape a hervir en un puchero con agua.
Pondremos en una sarten un chorro de aceite y pondremos a pochar la cebolla y el pimiento verde. Luego le añadiremos los calamares troceados. cuando los calamares esten casi hechos, echaremos las gambas que teníamos peladas y pondremos las almejas y los mejillones para que se abran.
Mientras, quitaremos las espinas del congrio y el rape y lo haremos trozos, mas grandes o mas pequeños, dependiendo de gustos. Lo añadiremos a lo anterior.
En la paellera, pondremos el arroz y le echaremos todo lo anterior. Lo revolveremos bien y le añadiremos el caldo que preparamos anteriormente con el congrio y el rape. Cuando el agua empiece a hervir, pondremos las gambas restantes y los langostinos encima. Tambien se le pueden poner necoras, cigalas...
Dejar que hierva suavemente hasta que el arroz este en su punto. Dejar reposar tapandolo con un paño durante 5 minutos antes de servir.
