En la paellera adecuada para los comensales necesarios, pochar el ajo y la cebolla. Cuando esté doradito, añadir pimientos, tomates (rallados) y sal. Seguidamente los langostinos, almejas y calamares. Por último, el pollo ya que solamente queremos dorar.

Añadir el caldo Aneto y dejar cocer durante 10 minutos para compactar todos los sabores. Probar y rectificar de sal (al gusto).

Añadir el arroz y cocer durante 20 minutos (comprobando que el agua no se consume y añadiendo más si fuera necesario).

Añadir las gambas y cigalas en los últimos minutos ya que necesitan menos cocción y se presentan decorando nuestra paella.