Ostras selladas con aliño de chalotas mostaza y cilantro
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Cocteles 
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
6 unidades ostras - 2 unidades chalotas
- 2 cucharadas mostaza antigua maille
- 2 cucharadas cilantro fresco
- 200 gramos mantequilla
- 15 cl agua
- 100 gramos harina
- Receta paso a paso
- clarificar mantequilla.
hacer masa homogenea con la harina y el agua.
lavar y picar chalota y cilantro.
pochar chalota en mantequilla y añadir mostaza y cilantro. reservar
abrir y limpiar ostras. rellenar con el pochadado anterior.
hacer tiras con la masa de antes y sellar las ostras de forma que queden bien selladas para evitar fuga de jugos.
meter al horno a 190 grados 10 minutos, sacar y sevir.
