- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Acompañamiento 
Estilo: Cocina dulce,
Cocina infantil,
Cocina americana,
Ambiente: Deportiva,
Friends,
Veraniega,
Noche de fútbol,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 tazas de azúcar- Agua
- 1 cucharada de glucosa
- 28 g de gelatina neutra
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Chocolate fundido
- Praliné
- Preparación de la receta
Antes de empezar a cocinar, debemos hidratar la gelatina con 5 partes de agua. Diluimos la mezcla al baño maría.
-
Para comenzar, preparamos un almíbar en una olla añadiendo el azúcar y agua hasta cubrirlo. Agregamos la glucosa y cocinamos hasta conseguir un almíbar a punto de bola blanda. Reservamos.
-
Después, batimos las claras de huevo a punto de nieve y le añadimos el almíbar. Agregamos la gelatina y seguimos batiendo hasta que la mezcla se enfríe.
-
Por otro lado, mezclamos la maicena con el azúcar glas. Espolvoreamos con esta mezcla un molde, vertemos la mezcla de almíbar y claras y reservamos en la nevera durante 12 horas.
-
Pasado el tiempo, desmoldamos y, con ayuda de un aro, cortamos las nubes.
-
Ensartamos las nubes en brochetas y las terminamos pasándolas por el chocolate fundido y el praliné.
-
Servimos.
-
Fotografía cedida por Virginia Sar, autora de Divino Macaron.
