Níscalos en salsa con pasta Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Setas y Hongos
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana, Mediterránea,
Ambiente: Deportiva, Friends, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de tallarines frescos
8 Níscalos
¼ l de leche
1 Cebolla
¼ l de nata
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharada de perejil picado
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cocemos la pasta según indique el fabricante. Escurrimos y reservamos.

  3. Por otra parte, troceamos casi todos los níscalos y los ponemos a cocer con la leche hasta que empiecen a hervir. Escurrimos y reservamos. (Reservamos un par de níscalos sin cocer).

  4. Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite y los dos níscalos que habíamos reservado, que los picamos. Añadimos el resto de los níscalos escurridos y mojamos con la nata. Dejamos hervir hasta que la nata reduzca un poco, retiramos y salpimentamos.

  5. Servimos la pasta en el fondo del plato y rociamos con la salsa de níscalos por encima. Adornarmos con perejil picado.

  6. Receta propuesta por Dolores Romero