Natillas de mi madre Por: Kisko García
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 l de nata
5 yemas de huevo
110 g de azúcar
2 vainas de vainilla
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar abrimos las vainas y con un cuchillo raspamos sus semillas y las incorporamos a un cazo con nata caliente para que infusionen unos 10 minutos.

  3. Por otro lado, en un bol, mezclamos el azúcar con las yemas y blanqueamos.

  4. Añadimos la nata a las yemas y mezclamos.

  5. Cocinamos al baño maría hasta que la temperatura llegue a 82ºC.

  6. Seguidamente, enfriamos en la nevera durante al menos 20 minutos.

  7. Emplatamos las natillas y espolvoreamos un poco de azúcar por encima, caramelizamos con un soplete y servimos.


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