
- Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Para el bizcocho:
295 g de harina + 2 cucharadas
165 g de yogur
4 huevos
4 cucharaditas de levadura química
165 g de azúcar blanco
135 ml de aceite de girasol o de oliva suave
Para el relleno y la cobertura:
115 g de mantequilla
166 g de azúcar glas
265 g de chocolate blanco
265 ml de nata para montar
Para decorar:
4 barquillos para helado
10 g de coco deshidratado
Bolitas de azúcar (decoraciones de colores)
30 g de chocolate blanco
- Preparación de la receta
Para el bizcocho: Tamizamos la harina junto con la levadura. Batimos los huevos junto con el azúcar, con unas varillas preferiblemente eléctricas, hasta que hayan prácticamente triplicado su volumen inicial y resulten de color blanquecino.
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Sin dejar de batir, añadimos poco a poco el aceite, dejándolo caer en un hilo fino. Agregamos después el yogur, y removemos con suavidad para integrarlo. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, removiendo con suaves movimientos envolventes para evitar que la masa pierda volumen.
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Vertemos la masa en un molde de 18 cm alto y cocemos en el horno, precalentado a 170ºC, durante 35-45 minutos. Una vez listo, dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.
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Para la cobertura: Dejamos reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. La introducimos en un cuenco grande y batimos con unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta que esté blanda y esponjosa.
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Agregamos el chocolate derretido y seguimos batiendo un par de minutos más. Añadimos el azúcar y batimos 3-4 minutos más.
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Montamos la nata con ayuda de unas varillas eléctricas, añadimos a la mezcla y con una espátula incorporamos hasta conseguir una crema homogénea.
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Cortamos el bizcocho horizontalmente en tres partes y lo rellenamos con 2/3 de la crema, la recomponemos y la recubrimos con la crema restante con la ayuda de una pala de pastelería o un cuchillo largo.
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Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Para decorar: Pintamos los barquillos con el chocolate blanco derretido y decoramos con el coco y las bolitas o decoraciones de colores de azúcar que colocamos encima del pastel. Servimos.