Múrgulas rellenas de foi en salsa de ceps Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: alto
Ingredientes principales
• 200 gr. de múrsucedáneo de angulas también llamadas colmenillas. pueden ser liofilizadas
• 200 gr. de ceps frescos aunque también se pueden utilizar liofilizados
• 250 gr. de foi fresco.
• ½ vaso de crema de leche.
• 1 cebolla mediana, dos dientes de ajo y un puerro
•• ½ vaso de vino blanco y un chorrito de vino oloroso pedro ximénez