Muffins de manzana y limón Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 gr gr de manzanas
125 gr de azúcar o 80 gr de fructosa
2 cucharadas de zumo de limón
250 gr de harina de espelta o de repostería
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
250 gr de yogur natural o desnatado
1 huevo
80 ml de aceite de girasol o de oliva suave
1 sobre de azúcar vainillado o unas gotitas de extracto de vainilla
pizca de sal
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentar el horno a 180ºC (160ºC si es de aire). Engrasar un molde múltiple para muffins o magdalenas, si no se usa de silicona o se utilizan moldes de papel.

    Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, retirar el corazón, cortarlas en dados pequeños, rociar con el zumo de limón.
    Mezclar la harina con el bicarbonato y la levadura en polvo.

    Batir el huevo e incorpora el azúcar o fructosa, el extracto de vainilla o azúcar vainillado, el aceite, el yogur, e incorporar los dados de manzana. Incorporar esta mezcla a la harina con levadura y mezclarlo todo.

    Verter la masa en los moldes. Hornear los muffins en el nivel medio del horno unos 30 minutos.
    Una vez cocidos, retirar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y desmoldar. Si se desea espolvorear por encima con azúcar o fructosa glass y canela.
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